Må gulrøttene formes som kuler?

Nei, det er for utseendets skyld. Terninger på ertestørrelse gir samme smak og koketid.

Kan jeg bruke frosne erter?

Ja. Legg dem i mot slutten av koketiden, siden de blir møre raskere enn fersk-ferske eller tørkede erter.

Gulrøtter og erter

Name: Gulrøtter og erter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2,5 dl gulrøtter (stukket ut i små kuler); 2,5 dl erter; 0,5 liter vann; 1 ts salt; 35 g smør; 0,25 ts sukker; 1 ss finhakket persille

Gulrøtter og erter fra «Kogebog for skole og hjem» (1900): gulrøtter stukket ut i små kuler kokes sammen med erter i saltet vann med smør og sukker, og strøs med finhakket persille.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 189 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Gulrøtter stukket ut i små kuler på størrelse med ertene ga en pyntelig, festlig grønnsaksrett. Kombinasjonen gulrot og ert er en klassiker som gikk igjen i norsk husholdningskost gjennom hele 1900-tallet.

Slik gjør du

1
Form gulrotkuler
Skrap og vask gulrøttene, og stikk ut små runde kuler, helst i samme størrelse som ertene.
2
Kok sammen
Legg gulrotkulene og ertene i kokende, saltet vann sammen med smøret og sukkeret.
3
Småkok møre
La det småkoke under lokk til gulrøtter og erter er møre.
4
Server
Dryss over den finhakkede persillen før servering.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til metrisk og moderne enheter (dcl→dl, theske→ts, spiseske→ss). «Udborede/udstikkes» tolket som gulrotkuler stukket ut med kulejern. Ingen priser i originalen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må gulrøttene formes som kuler?: Nei, det er for utseendets skyld. Terninger på ertestørrelse gir samme smak og koketid.
Kan jeg bruke frosne erter?: Ja. Legg dem i mot slutten av koketiden, siden de blir møre raskere enn fersk-ferske eller tørkede erter.