Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Carrots and peas

Carrots and peas from «Kogebog for skole og hjem» (1900): carrots scooped into small balls are boiled together with peas in salted water with butter and sugar, and sprinkled with finely chopped parsley.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 189 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Gulrøtter stukket ut i små kuler på størrelse med ertene ga en pyntelig, festlig grønnsaksrett. Kombinasjonen gulrot og ert er en klassiker som gikk igjen i norsk husholdningskost gjennom hele 1900-tallet.

How to make it

  1. 1

    Shape carrot balls

    Scrape and wash the carrots, and scoop out small round balls, preferably the same size as the peas.

  2. 2

    Boil together

    Place the carrot balls and peas in boiling, salted water together with the butter and sugar.

  3. 3

    Simmer until tender

    Let it simmer, covered, until the carrots and peas are tender.

  4. 4

    Serve

    Sprinkle the finely chopped parsley over before serving.

Changes from the original

Mål omregnet til metrisk og moderne enheter (dcl→dl, theske→ts, spiseske→ss). «Udborede/udstikkes» tolket som gulrotkuler stukket ut med kulejern. Ingen priser i originalen.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 189) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Gulerødder og ærter. 2½ dcl. udborede gulerødder, 2½ » ærter, ½ l. vand, 2,5 dl gulrøtter (stukket ut i små kuler). 2,5 dl erter. 0,5 liter vann. 1 theske salt, ts salt. 35 gr. smør, ¼ theske sukker, g smør. 0,25 ts sukker. 1 spiseske ss finhakket persille. De skrabede, vaskede rødder udstikkes til smaa Skrap og vask gulrøttene, og stikk ut små runde kugler, kuler, helst af i samme størrelse som ærterne. Rødderne ertene.. Legg gulrotkulene og ærterne sættes over ertene i det kogende, saltede vand kokende, saltet vann sammen med smørret smøret og sukkeret; smaakoger sukkeret.. La det småkoke under laag. Naar de lokk til gulrøtter og erter er kogte, paadrysses møre.. Dryss over den finhakkede persille. persillen før servering.

Note til Modernisert

Mål omregnet til metrisk og moderne enheter (dcl→dl, theske→ts, spiseske→ss). «Udborede/udstikkes» tolket som gulrotkuler stukket ut med kulejern. Ingen priser i originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Do the carrots have to be shaped into balls?
No, it is for appearance. Dice cut to the size of the peas gives the same flavour and cooking time.
Can I use frozen peas?
Yes. Add them towards the end of the cooking time, since they become tender faster than fresh-picked or dried peas.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!