Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Boiled green peas with parsley

Green peas boiled in salted water until tender, strained and folded with butter and finely chopped parsley. No sauce. From Erken & Steen 1900.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 194 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

En enkel tilberedning av grønne erter uten jevning, der smør og persille får smaken frem. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

How to make it

  1. 1

    Boil the peas

    Clean the peas and place them in boiling, salted water – just enough to barely cover the peas.

  2. 2

    Strain and season

    When the peas are boiled, strain off the water. Stir in a generous spoonful of butter and the finely chopped parsley, and serve.

Changes from the original

Originalen oppgir ingen mengdeliste; mengdene her er anslått for 4 porsjoner ut fra fremgangsmåten. «en god ske smør» og «1 spiseske persille» er tolket som 1 ss hver.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 194) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Erter. Erterne renses, sættes over ilden 500 g grønne erter (friske eller frosne). 1 ss smør (en god skje). 1 ss persille (finhakket). 1 ts salt (til kokevannet). Rens ertene og legg dem i kogende, kokende, saltet vand, saa meget, vann – akkurat så mye at det netop staar over erterne. Naar de så vidt dekker ertene.. Når ertene er kogte, kokte, siles vandet fra, vannet fra. Rør inn en god ske skje smør og 1 spiseske finhakket persille røres i. den finhakkede persillen, og server.

Note til Modernisert

Originalen oppgir ingen mengdeliste; mengdene her er anslått for 4 porsjoner ut fra fremgangsmåten. «en god ske smør» og «1 spiseske persille» er tolket som 1 ss hver.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Can I use frozen peas?
Yes. Frozen peas work well and need only a few minutes of boiling before being folded in butter and parsley.
Why so little cooking water?
With just enough water to cover the peas, more of the flavour and nutrition is retained than if they are boiled in plenty of water.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!