Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kokte grønne erter med persille

Grønne erter kokt i saltet vann til de er møre, silt av og vendt med smør og finhakket persille. Ingen saus. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 194 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel tilberedning av grønne erter uten jevning, der smør og persille får smaken frem. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok ertene

    Rens ertene og legg dem i kokende, saltet vann – akkurat så mye at det så vidt dekker ertene.

  2. 2

    Sil av og smak til

    Når ertene er kokte, siles vannet fra. Rør inn en god skje smør og den finhakkede persillen, og server.

Endringer fra originalen

Originalen oppgir ingen mengdeliste; mengdene her er anslått for 4 porsjoner ut fra fremgangsmåten. «en god ske smør» og «1 spiseske persille» er tolket som 1 ss hver.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 194) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Erter. Erterne renses, sættes over ilden 500 g grønne erter (friske eller frosne). 1 ss smør (en god skje). 1 ss persille (finhakket). 1 ts salt (til kokevannet). Rens ertene og legg dem i kogende, kokende, saltet vand, saa meget, vann – akkurat så mye at det netop staar over erterne. Naar de så vidt dekker ertene.. Når ertene er kogte, kokte, siles vandet fra, vannet fra. Rør inn en god ske skje smør og 1 spiseske finhakket persille røres i. den finhakkede persillen, og server.

Note til Modernisert

Originalen oppgir ingen mengdeliste; mengdene her er anslått for 4 porsjoner ut fra fremgangsmåten. «en god ske smør» og «1 spiseske persille» er tolket som 1 ss hver.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frosne erter?
Ja. Frosne erter fungerer godt og trenger bare noen få minutters koking før de vendes i smør og persille.
Hvorfor så lite kokevann?
Med akkurat nok vann til å dekke ertene bevares mer av smaken og næringen enn om de kokes i rikelig vann.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!