Gul ertepudding

Gul ertepudding 250 g gule erter, 1 stk løk, pepper og salt, 3 stk egg, 50 g margarin Ertene settes i bløt natten over; settes over ilden med løken og 1½ l vann. Kokes til ertene er møre og innkokte, presses gjennem dørslag. Irøres smør, pepper, salt og eggene. Has i smurt form og kokes i vannbad i ovnen 1 time. Smeltet smør til. Gulrøtter stuet med gressløksaus kan også serveres til. Grønne, tørrede erter kan benyttes istedenfor gule.