Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Grønnsakssuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 156 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnsakene

    Vask og skrap rotgrønnsakene og skjær dem i tynne skiver. Sett dem over i 2 l vann med 1 ss salt og kok i ca. 1½ time. Bind det grønne på sellerien og purren sammen og la det koke med, men ta det bort når det begynner å gå i oppløsning.

  2. 2

    Lag jevningen

    Arbeid det kalde smøret og melet sammen og rør det ut litt etter litt med noe av vannet grønnsakene koker i. Ha det i suppegryten når det er en tykk jevning, og kok opp.

  3. 3

    Smak til

    Salt suppen etter smak.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 156)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Grønsagesuppe 1 stk selleri (med grønt). selleri, 2 stk purre (med grønt). purrer, 3 stk gulrøtter. gulerødder, 2 stk persillerøtter. persillerødder, 4 stk poteter. 2 l vann. 1 ss salt (og mer etter smak). poteter, vand, salt, 50 g smør (kaldt). smør, 25 g hvetemel. Vask og skrap rotgrønnsakene og skjær dem hvedemel Rødderne vaskes, skrabes, skjæres i tynne skiver. Sett dem tynde skiver, sættes over ilden i 2 l vann med 1 ss salt l. vand og kok i 1 spiseske salt; koger ca. 1½ time. Bind det Det grønne på paa sellerien og purren purreløgen bindes sammen og la det koke koger med, men ta det bort når det begynner å gå i oppløsning.. Arbeid tages væk, naar det kalde smøret og melet sammen begynder at opløses. Det kolde smør og rør det ut litt etter litt mel arbeides sammen, røres ud lidt efter lidt med noe av vannet grønnsakene koker i. Ha noget af det vand, grønsagerne koges i, haves i suppegryten når suppegryden, naar det er en tykk tyk jevning, og kok opp.. Salt suppen etter smak. koges op. Suppen saltes efter smag.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!