Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Grønnsakssuppe

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 156 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kok grønnsakene

    Vask og skrap rotgrønnsakene og skjær dem i tynne skiver. Sett dem over i 2 l vann med 1 ss salt og kok i ca. 1½ time. Bind det grønne på sellerien og purren sammen og la det koke med, men ta det bort når det begynner å gå i oppløsning.

  2. 2

    Lag jevningen

    Arbeid det kalde smøret og melet sammen og rør det ut litt etter litt med noe av vannet grønnsakene koker i. Ha det i suppegryten når det er en tykk jevning, og kok opp.

  3. 3

    Smak til

    Salt suppen etter smak.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 156) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Grønsagesuppe 1 stk selleri, selleri (med grønt). 2 stk purrer, purre (med grønt). 3 stk gulerødder, gulrøtter. 2 stk persillerødder, persillerøtter. 4 stk poteter, vand, salt, poteter. 2 l vann. 1 ss salt (og mer etter smak). 50 g smør, smør (kaldt). 25 g hvedemel Rødderne vaskes, skrabes, skjæres hvetemel. Vask og skrap rotgrønnsakene og skjær dem i tynde skiver, sættes tynne skiver. Sett dem over ilden i 2 l. vand og l vann med 1 spiseske salt; koger ss salt og kok i ca. 1½ time. Det Bind det grønne paa på sellerien og purreløgen bindes purren sammen og koger la det koke med, men tages væk, naar ta det begynder at opløses. Det kolde smør bort når det begynner å gå i oppløsning.. Arbeid det kalde smøret og mel arbeides sammen, røres ud lidt efter lidt melet sammen og rør det ut litt etter litt med noget af noe av vannet grønnsakene koker i. Ha det vand, grønsagerne koges i, haves i suppegryden, naar suppegryten når det er en tyk tykk jevning, koges op. Suppen saltes efter smag. og kok opp.. Salt suppen etter smak.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!