Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Grønnsaksalat

Kokte grønnsaker i runde skiver anrettet på salatblad og overhelt med en saus av fin ansjos, eddik, olje og persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 460.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 460 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka angir ikke hvilke grønnsaker som skal brukes, så oppskriften kan tilpasses det man har.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnsakene

    Rens grønnsakene og skjær dem i små, runde skiver. Kok dem i kokende, saltet vann.

  2. 2

    Lag saus

    Gni ansjosen fin. Rør inn eddik, olje, pepper, salt og finhakket persille.

  3. 3

    Anrett

    Legg grønnsakene på et fat med salatblad, hver sort for seg. Hell sausen over.

Endringer fra originalen

Boka gir ingen mengder, så de er stående åpne. Rekkefølgen er omstilt litt, og ansjosen er regnet som én.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 460)~91% av teksten endretfjernetlagt til
grønnsaker (etter tilgang; hver sort for seg). salatblad (til å legge grønnsakene på). 1 stk ansjos (gnidd fin). eddik. olje. pepper. salt. persille (finhakket). Rens grønnsakene og skjær dem Grønnsakene renses, skjæres op i små, runde skiver. Kok dem runde, små skiver, koker i kokende, saltet vann.. Gni ansjosen fin. Rør inn eddik, olje, pepper, salt og finhakket persille.. Legg grønnsakene vann, ordnes på et fat med salatblad, fat, hver sort for seg. Hell sausen over. sig, og i salatblade. Ansjosen gnis fint ut, tilsettes eddik, olje, pepper, salt, den finhakkede persille, overhelles grønnsakene.

Note til Modernisert

Boka gir ingen mengder, så de er stående åpne. Rekkefølgen er omstilt litt, og ansjosen er regnet som én.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke grønnsaker kan brukes?
Boka nevner ikke noen bestemte; de skjæres i runde skiver og kokes.
Hva gir saltsmaken i sausen?
Ansjosen, som gnis fin, sammen med salt.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!