Grønne plommer (reine claude) til kompott

Slik gjør du

1
De ikke helt modne grønne plommer overheldes det kogende vand.
2
I sukkeret og vandet, som er kogt til tynd sirup, gives plommerne kun et par minuters kogning, da de maa være hele naar de fyldes i glassene.
3
Sirupen indkoges 6 à 8 minuter og heldes saa straks over plommerne.
4
Glassene forsynes med pinder og svovl (se ovenstaaende anvisning) og tilbindes.
5
Plommerne kan anvendes hele eller flekkede. Mirabeller kan syltes paa samme maade.