Hvilket forhold mellom salt og sukker skal jeg bruke?

Til 3 spiseskjeer salt tar du 1 spiseskje sukker. Blandingen legges lagvis med gressløken i krukker.

Hvordan forbereder jeg gressløken?

Gressløken vaskes og skjæres opp, og legges så lagvis i krukker med litt salt og litt sukker mellom lagene.

Hvor kommer oppskriften fra?

Den er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 608, i kapittelet om saltning av grønnsaker og urter.

Hva brukes saltet gressløk til?

Den er en enkel måte å bevare gressløk på til vinterbruk, slik at du har smakstilsetning til supper, sauser og retter utenom sesongen. Husk at den er salt, så juster saltingen i maten.

Gressløk, saltet

Saltet gressløk: vasket og oppskåret gressløk legges lagvis i krukke med salt og sukker i forholdet 3 ss salt til 1 ss sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 608 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erkens korte anvisning for å salte ned gressløk til vinterbruk, fra kapitlet «Saltning av grønsaker» (1914).

Slik gjør du

1
Rens
Vask gressløken og skjær den opp.
2
Legg ned
Legg gressløken lagvis i krukker med litt salt og litt sukker – regn 1 spiseskje sukker til 3 spiseskjeer salt.
3
Oppbevar
Bind over krukken og sett den kjølig.

Endringer fra originalen

Forholdet 3 spiseskjeer salt til 1 spiseskje sukker er gjengitt som mengder; ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 608) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til

~~vaskes, skjæres~~ gressløk (fersk, etter ønske). 3 ss salt. 1 ss sukker. Vask gressløken og ~~nedlægges i krukker,~~ skjær den opp.. Legg gressløken lagvis i krukker med litt salt og litt ~~sukker. Til 3 spiseskeer salt tages~~ sukker – regn 1 ~~spiseske sukker.~~ spiseskje sukker til 3 spiseskjeer salt.. Bind over krukken og sett den kjølig.

Note til Modernisert

Forholdet 3 spiseskjeer salt til 1 spiseskje sukker er gjengitt som mengder; ellers uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket forhold mellom salt og sukker skal jeg bruke?: Til 3 spiseskjeer salt tar du 1 spiseskje sukker. Blandingen legges lagvis med gressløken i krukker.
Hvordan forbereder jeg gressløken?: Gressløken vaskes og skjæres opp, og legges så lagvis i krukker med litt salt og litt sukker mellom lagene.
Hvor kommer oppskriften fra?: Den er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 608, i kapittelet om saltning av grønnsaker og urter.
Hva brukes saltet gressløk til?: Den er en enkel måte å bevare gressløk på til vinterbruk, slik at du har smakstilsetning til supper, sauser og retter utenom sesongen. Husk at den er salt, så juster saltingen i maten.