Gjedde, kokt, røkt og som kalvestek

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 103 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Gjedde serveres avkokt med persillesmør; eller den saltes 2 døgn og røkes. Kokes så og serveres med kokte gulrøtter og persillesmør.
2
Gjedde er fortrinlig til fiskefarse. All ferskvannsfisk bør vaskes i litt eddikvann og kokes med litt eddik i vannet. 1 spiseskje eddik til 1 l vann.
3
Gjedde kan flåes og stekes som kalvestek i ovn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!