Gjærdeig av hvetemel, smør og melk formes til 12 boller, stekes i 25 minutter, kløves og tørkes ca. ¾ time til de er sprø over og under og myke i midten. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 624.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 624 (falt i det fri)
Kavringer ble laget ved at ferdigstekte boller ble kløvd og tørket i ovnen. Erken beskriver resultatet: «sprø over og under og myke i midten».
Elt deigen
Elt alle ingrediensene sammen i ¾ time.
Hev og form
La deigen heve til det dobbelte. Form 12 store boller, la dem heve og stek dem i varm ovn i 25 minutter.
Kløv
Avkjøl bollene litt og kløv dem med en skarp kniv.
Tørk i ovn
Tørk bollene i ovnen til de er pent lysegulbrune, det tar ca. ¾ time. Kavringene skal være sprø over og under og myke i midten.
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «varm ovn» og er ikke omregnet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «varm ovn» og er ikke omregnet.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
