Frokostscones: grovmalt hvete og hvetemel smuldres med smør, blandes med bakepulver, sukker, salt og sur melk, kjevles ut, stikkes ut og stekes. Varianter: kaffescones og potetscones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 643.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 643 (falt i det fri)
Tre scones-oppskrifter står sammen med felles fremgangsmåte: frokostscones, kaffescones med rosiner og potetscones.
Bland deigen
Smuldre smøret i melet. Bland inn bakepulver, sukker, salt og melk, og arbeid alt raskt sammen.
Kjevle ut
Kjevle deigen ut til en vel 1 cm tykk leve.
Stikk ut og stek
Stikk ut rundinger, prikk dem og stek på plate i varm ovn.
Variant: kaffescones
500 g hvetemel, 4 ts bakepulver, ½ ts salt, ¼ ts sukker, 70 g smør, 1 dl rosiner og 3½ dl melk. Samme fremgangsmåte.
Variant: potetscones
100 g hvetegrøpp, 100 g kokte poteter, 2 ts bakepulver, ¼ ts sukker, ¼ ts salt, 20 g smør og ½ dl melk. Samme fremgangsmåte.
Tre oppskrifter med lik fremgangsmåte står i samme gruppe; kaffescones og potetscones er tatt med som varianter. «¼ — sukker» i kaffescones er tolket som ¼ ts. Ovnstemperatur og steketid er ikke oppgitt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Tre oppskrifter med lik fremgangsmåte står i samme gruppe; kaffescones og potetscones er tatt med som varianter. «¼ — sukker» i kaffescones er tolket som ¼ ts. Ovnstemperatur og steketid er ikke oppgitt.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
