Gjærdeig av hvetemel, smør og melk formes til 12 boller, stekes i 25 minutter, kløves og tørkes ca. ¾ time til de er sprø over og under og myke i midten. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 624.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 624 (falt i det fri)
Kavringer ble laget ved at ferdigstekte boller ble kløvd og tørket i ovnen. Erken beskriver resultatet: «sprø over og under og myke i midten».
Elt deigen
Elt alle ingrediensene sammen i ¾ time.
Hev og form
La deigen heve til det dobbelte. Form 12 store boller, la dem heve og stek dem i varm ovn i 25 minutter.
Kløv
Avkjøl bollene litt og kløv dem med en skarp kniv.
Tørk i ovn
Tørk bollene i ovnen til de er pent lysegulbrune, det tar ca. ¾ time. Kavringene skal være sprø over og under og myke i midten.
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «varm ovn» og er ikke omregnet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
