Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Franskbrød til sammenrullede sandwiches

Enkelt gjærbrød av hvetemel, melk og 15 g gjær, hevet og bakt i lang form i 25–30 minutter; brukes til sammenrullede sandwiches. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 5.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Brødet lages spesielt til rullede sandwiches og trenger ingen pensling når det skal skjæres opp.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland tørrstoffene

    Bland mel, salt og sukker. Smuldre margarinen inn.

  2. 2

    Elt og hev

    Rør gjæren ut i litt av den svakt lunkne melken og arbeid alt raskt sammen. Sett deigen til heving til den er dobbelt så stor.

  3. 3

    Form

    Arbeid deigen til ett brød og legg det i en smurt, lang form. La det heve godt.

  4. 4

    Stek

    Pensle om du vil med eggerester eller melk. Stek i god varm ovn (ca. 225 °C) til brødet er hevet og pent brunt, ca. 25–30 minutter. Skal brødet skjæres opp til sandwiches, trengs ingen pensling.

Endringer fra originalen

«del.» er omregnet til dl, «god, varm ovn» tolket som ca. 225 °C. «½ liten skje» margarin er tolket som ½ ts (usikkert).

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 5) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
5 del. hvetemel dl hvetemel. 1 teskje salt 1/2 — sukker 1/2 liten skje ts salt. 0,5 ts sukker. 0,5 ts margarin («liten skje» i originalen). 15 gr. gjær 2 1/2 del. melk. Mel, g gjær. 2,5 dl melk (svakt lunken, delvis til å røre ut gjæren i). egg eller melk (til pensling, valgfritt). Bland mel, salt og sukker blandes, sukker. Smuldre margarinen smuldres inn. Gjæren utrøres med inn.. Rør gjæren ut i litt av den svakt lunkne melken (svakt lunken), og arbeid alt arbeides hurtig raskt sammen. Deigen settes bort Sett deigen til heving til den er hevet dobbelt så stor.. Arbeid deigen til ett brød og legg det dobbelte. Deigen arbeides til et brød, som legges i en smurt, lang form, efter heves godt. Pensles form. La det heve godt.. Pensle om du vil med eggerester eller melk og stekes melk. Stek i god, god varm ovn (ca. 225 °C) til det brødet er hevet og pent brunt; brunt, ca. 25 til 30 min. Når 25–30 minutter. Skal brødet skal skjæres op som her, behøves opp til sandwiches, trengs ingen pensling.

Note til Modernisert

«del.» er omregnet til dl, «god, varm ovn» tolket som ca. 225 °C. «½ liten skje» margarin er tolket som ½ ts (usikkert).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge stekes brødet?
Ca. 25–30 minutter i god varm ovn.
Må brødet penskles?
Nei, når brødet skal skjæres opp som til sandwiches behøves ingen pensling.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!