Kan sirupen sløyfes?

Ja, boka sier at 1 spiseskje sukker og litt mer melk kan brukes i stedet.

Nei, den stekes straks etter at den er formet.

Hvorfor smøres skorpen?

Boka sier at skorpen strykes over med litt smeltet smør når brødet er stekt.

Formbrød med bakepulver

Formbrød med bakepulver lages av rugmel, hvetemel, salt, melk, sirup og 6 teskjeer bakepulver, arbeidet raskt til en deig, stekt straks i avlang form i middels varm ovn i ca. 1 time. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 677.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 677 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dette er et brød uten gjær, raskt å lage og stekt straks uten heving. Boka sier at sirupen kan sløyfes, med sukker og litt mer melk i stedet.

Slik gjør du

1
Rør rugdeigen
Rør rugmel, salt og den kalde melken sammen og arbeid deigen godt jevn.
2
Tilsett sirup
Lunk sirupen litt, bare så mye at den slipper koppen, og rør den i.
3
Arbeid inn hvetemel
Arbeid til slutt inn hvetemelet blandet med bakepulveret. Arbeid deigen raskt, men godt.
4
Form og stek
Form deigen på bakebordet, legg den i en avlang smurt form og stek straks i middels varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1 time.
5
Stryk over smør
Når brødet er stekt, stryk skorpen over med litt smeltet smør.

Endringer fra originalen

«Del.» er omregnet til dl, og «middels varm ovn» er tolket forsiktig som ca. 200 °C. Mengder og metode er uendret.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Smør
- Lurpak Dansk Smør 200 gLurpakca. kr 30,80 · Oda
- Hodne Søren Så Godt Smør 250gHODNE SØRENca. kr 67,90 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan sirupen sløyfes?: Ja, boka sier at 1 spiseskje sukker og litt mer melk kan brukes i stedet.
Må deigen heve?: Nei, den stekes straks etter at den er formet.
Hvorfor smøres skorpen?: Boka sier at skorpen strykes over med litt smeltet smør når brødet er stekt.