Fleskekaker (1900-utgaven, s. 160): oksekjøtt og flesk kvernes 3 ganger med pepper, salt og litt melk, formes til runde flate kaker og stekes i brunet smør eller fett. Serveres med brunet løk.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 160 (falt i det fri)
Enkle karbonadekaker av okse og flesk fra «Kogebog for skole og hjem» (1900), stekt i brunet smør og servert med brunet løk – en forløper til dagens karbonadekaker.
Mal kjøttdeigen
Kvern det oppskårne kjøttet og flesket sammen 3 ganger. Bland inn pepper og salt, og rør inn melken.
Form kakene
Form deigen til runde, ikke for tykke kaker.
Stek
Stek kakene i panne i brunet smør eller fett. Brunet løk kan serveres til.
Mengder er omregnet (theske til ts, dcl til dl). Fremgangsmåten er modernisert. Ingen priser er tatt med.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!