Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fleskekaker

Fleskekaker (1900-utgaven, s. 160): oksekjøtt og flesk kvernes 3 ganger med pepper, salt og litt melk, formes til runde flate kaker og stekes i brunet smør eller fett. Serveres med brunet løk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 160 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkle karbonadekaker av okse og flesk fra «Kogebog for skole og hjem» (1900), stekt i brunet smør og servert med brunet løk – en forløper til dagens karbonadekaker.

Slik gjør du

  1. 1

    Mal kjøttdeigen

    Kvern det oppskårne kjøttet og flesket sammen 3 ganger. Bland inn pepper og salt, og rør inn melken.

  2. 2

    Form kakene

    Form deigen til runde, ikke for tykke kaker.

  3. 3

    Stek

    Stek kakene i panne i brunet smør eller fett. Brunet løk kan serveres til.

Endringer fra originalen

Mengder er omregnet (theske til ts, dcl til dl). Fremgangsmåten er modernisert. Ingen priser er tatt med.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 160) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Fleskekager. 750 gr. oksekjød, g oksekjøtt (oppskåret). 250 » flesk, ½ theske peber, 1½ — salt, ½ dcl. g flesk (oppskåret). 0,5 ts pepper. 1,5 ts salt. 0,5 dl melk. Det opskaarne kjød smør eller fett (til steking). løk (brunet, til servering (valgfritt)). Kvern det oppskårne kjøttet og flesk males flesket sammen 3 gange, iblandes peber ganger. Bland inn pepper og salt, samt irøres melken. Dannes og rør inn melken.. Form deigen til runde runde, ikke for tykke kager og steges paa pande kaker.. Stek kakene i panne i brunet smør eller fedt. fett. Brunet løg løk kan serveres til.

Note til Modernisert

Mengder er omregnet (theske til ts, dcl til dl). Fremgangsmåten er modernisert. Ingen priser er tatt med.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor males kjøttet tre ganger?
Gjentatt kverning gir en finere og mer sammenhengende deig som holder formen bedre under steking.
Hva serveres til?
Originalen foreslår brunet løk ved siden av.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!