Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Brunede fiskeboller med pikant saus

Fiskeboller brunes lett i smør og serveres på erter eller selleri med en saus av smør, mel og fiskekraft, smaksatt med røkt kaviar eller tomatpuré og purregrønt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 153.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 153 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rask måte å gi hermetiske eller ferdigkokte fiskeboller et løft. Sausen får pikant smak av røkt kaviar eller tomatpuré.

Slik gjør du

  1. 1

    Brun fiskebollene

    Brun fiskebollene lett på alle sider i smør.

  2. 2

    Lag sausen

    Smelt smør og rør inn mel. Spe med fiskebuljongen og litt melk på vanlig måte, og kok til en jevn saus.

  3. 3

    Smak til

    Tilsett røkt kaviar eller tomatpuré etter smak og oppklippet purregrønt.

  4. 4

    Anrett

    Legg fiskebollene på et fat med enten grønne erter eller selleri. Hell litt av sausen over og server resten til, med kokte poteter.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, spiseskje til ss). Mengder av melk, kaviar, tomatpuré, purregrønt, erter og selleri er ikke oppgitt i originalen og står uten tall.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 153)~78% av teksten endretfjernetlagt til
1 boks fiskeboller (eller 18 kokte). kokte) 1 ss spiseskje smør (til å brune bollene). saus: 1 ss spiseskje smør (til sausen). 2 ss spiseskjeer hvetemel (til sausen). 5 dl dcl. fiskebuljong (fiskekraft). melk (litt, til sausen). røkt kaviar eller tomatpuré (til smak på sausen). litt opklippet purregrønt (oppklippet). grønne erter eller selleri (fiskebollene legges oppå). kokte poteter (til servering). Brun fiskebollene Fiskebollene brunes lett på alle sider i smør.. Smelt smør og rør inn mel. Spe med fiskebuljongen og litt melk på vanlig måte, og kok til en jevn saus.. Tilsett røkt kaviar eller tomatpuré etter smak og oppklippet purregrønt.. Legg fiskebollene sider. Legges op på et fat med enten grønne erter eller selleri. Hell Overhelles sausen som er laget på vanlig måte av smør, mel og fiskekraften og litt melk. Til smak på sausen tilsettes kaviaren eller tomatpureen og opklippet purregrønt. Litt av sausen helles over og server resten til, med kokte poteter. serveres til. Kokte poteter til.

Note til Modernisert

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, spiseskje til ss). Mengder av melk, kaviar, tomatpuré, purregrønt, erter og selleri er ikke oppgitt i originalen og står uten tall.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke hermetiske fiskeboller?
Ja, oppskriften regner med 1 boks fiskeboller, eller 18 kokte.
Hva gir sausen den pikante smaken?
Røkt kaviar eller tomatpuré, sammen med oppklippet purregrønt.
Hva serveres til?
Bollene legges på erter eller selleri, og det serveres kokte poteter til.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!