Kan jeg bruke hermetiske fiskeboller?

Ja, oppskriften regner med 1 boks fiskeboller, eller 18 kokte.

Hva gir sausen den pikante smaken?

Røkt kaviar eller tomatpuré, sammen med oppklippet purregrønt.

Bollene legges på erter eller selleri, og det serveres kokte poteter til.

Brunede fiskeboller med pikant saus

Fiskeboller brunes lett i smør og serveres på erter eller selleri med en saus av smør, mel og fiskekraft, smaksatt med røkt kaviar eller tomatpuré og purregrønt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 153.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 153 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rask måte å gi hermetiske eller ferdigkokte fiskeboller et løft. Sausen får pikant smak av røkt kaviar eller tomatpuré.

Slik gjør du

1
Brun fiskebollene
Brun fiskebollene lett på alle sider i smør.
2
Lag sausen
Smelt smør og rør inn mel. Spe med fiskebuljongen og litt melk på vanlig måte, og kok til en jevn saus.
3
Smak til
Tilsett røkt kaviar eller tomatpuré etter smak og oppklippet purregrønt.
4
Anrett
Legg fiskebollene på et fat med enten grønne erter eller selleri. Hell litt av sausen over og server resten til, med kokte poteter.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, spiseskje til ss). Mengder av melk, kaviar, tomatpuré, purregrønt, erter og selleri er ikke oppgitt i originalen og står uten tall.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke hermetiske fiskeboller?: Ja, oppskriften regner med 1 boks fiskeboller, eller 18 kokte.
Hva gir sausen den pikante smaken?: Røkt kaviar eller tomatpuré, sammen med oppklippet purregrønt.
Hva serveres til?: Bollene legges på erter eller selleri, og det serveres kokte poteter til.