Fersk sild fylt med en farse av den andre silden, ansjos og egg, pensles med egg og stekes i smør. Serveres med brunet smør og uthulet tomat. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 807.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 807 (falt i det fri)
Retten står i kapitlet om sykestell og sykemat i 1949-utgaven, i en liten porsjon. Den bruker fersk sild og er pyntet med tomat.
Gjør silden klar
Rens silden og ta ut benene. Skrap den ene silden fin.
Lag farsen
Rør den rensede, utgnidde ansjosen og det halve egget inn i den skrapte silden. Krydre med salt og pepper.
Fyll og stek
Fyll farsen inn i den andre silden. Pensle med resten av egget og stek i smør.
Server
Server med brunet smør og en uthulet tomat som er fylt med noen tomatskiver eller ristet sopp.
Mengder er som i originalen. Agurk står kun i ingredienslisten uten bruk i teksten, og det er notert. «Utgnidd» ansjos er beholdt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Egg
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
