Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Fårikål

Fårikål-oppskrift fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok, førsteutgave 1914 og revidert utgave 1951. Verket er falt i det fri.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. / 1951-utg. (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fårikål sto i Stor kokebok allerede i 1914 og viser Erkens filosofi i praksis: enkle norske råvarer, minimalt svinn, maksimal smak.

Slik gjør du

  1. 1

    Lagvis i gryten

    Legg kjøtt og kål lagvis i en romslig gryte. Start med kjøtt nederst. Strø salt og pepper mellom lagene.

  2. 2

    Kok opp og trekk

    Hell på vannet, kok opp og la retten trekke på svak varme til kjøttet er mørt.

Endringer fra originalen

Mengder omregnet til metriske mål. Fremgangsmåten er i hovedsak uendret fra 1914.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141951Modernisert
Til19141951Modernisert
1914 (rå OCR, s. 287) → Modernisert~100% av teksten endretfjernetlagt til
[Transkripsjon fra 1914-utgaven legges inn her] 1,5 kg fårekjøtt i skiver (bog eller side). 1,5 kg hodekål. 2 ts hel pepper. 2 ts salt. 3 dl vann. Legg kjøtt og kål lagvis i en romslig gryte. Start med kjøtt nederst. Strø salt og pepper mellom lagene.. Hell på vannet, kok opp og la retten trekke på svak varme til kjøttet er mørt.

Note til Modernisert

Mengder omregnet til metriske mål. Fremgangsmåten er i hovedsak uendret fra 1914.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor gammel er Erkens fårikål-oppskrift?
Den sto i førsteutgaven av Stor kokebok fra 1914.