Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Epler i slåbrok (med mandelmasse)

Uskrellede epler fylles med mandelmasse der kjernehuset var, pakkes inn i mør deig av mel, usaltet smør, eggeplomme og sitronskall, penslet med egg og stekt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 811.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 811 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Epler «i slåbrok» er epler pakket i deig; her står de i sykekost-kapitlet, med usaltet smør.

Slik gjør du

  1. 1

    Klargjør eplene

    Vask eplene, men skrell dem ikke. Stikk ut kjernehuset og fyll i stedet med mandelmasse.

  2. 2

    Lag deigen

    Arbeid mel, usaltet smør, eggeplomme og revet sitronskall hurtig sammen og kjevle ut deigen.

  3. 3

    Pakk inn

    Legg deigen omkring eplene.

  4. 4

    Pensle og stek

    Pensle med egg og stek i ovn til deigen er gyllen.

Endringer fra originalen

Ovnstemperatur og steketid står ikke i teksten og er ikke tolket. Mengden mandelmasse er ikke oppgitt. Hele oppskriften er gitt til 1–2 epler.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 811)~87% av teksten endretfjernetlagt til
125 g mel. gr. mel, 75 g gr. usaltet smør. 0,5 stk eggeplomme. 0,5 stk sitron (revet skall). smør, 1/2 eggeplomme, revet skall av 1/2 sitron, 1 stk eple (1–2 epler). mandelmasse (til å fylle der kjernehuset var). egg (til pensling). 2 epler. Vask eplene, eplet, men skrell dem ikke. Stikk ut det ikke, stikk kjernehuset og fyll i stedet med mandelmasse.. Arbeid mel, usaltet smør, eggeplomme og revet sitronskall ut; istedet fylles mandelmasse. Deigen årbeides hurtig sammen og kjevle ut deigen.. Legg deigen sammen, kjevles ut, legges omkring eplene.. Pensle eplene, pensles med egg og stek i ovn til deigen er gyllen. stekes.

Note til Modernisert

Ovnstemperatur og steketid står ikke i teksten og er ikke tolket. Mengden mandelmasse er ikke oppgitt. Hele oppskriften er gitt til 1–2 epler.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal eplene skrelles?
Nei, de vaskes, men skrelles ikke.
Hva fylles i eplene?
Mandelmasse der kjernehuset er stukket ut.
Hvor mange epler?
1–2 epler, ifølge teksten.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!