Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Epler i slåbrok (med mandelmasse)

Uskrellede epler fylles med mandelmasse der kjernehuset var, pakkes inn i mør deig av mel, usaltet smør, eggeplomme og sitronskall, penslet med egg og stekt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 811.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 811 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Epler «i slåbrok» er epler pakket i deig; her står de i sykekost-kapitlet, med usaltet smør.

Slik gjør du

  1. 1

    Klargjør eplene

    Vask eplene, men skrell dem ikke. Stikk ut kjernehuset og fyll i stedet med mandelmasse.

  2. 2

    Lag deigen

    Arbeid mel, usaltet smør, eggeplomme og revet sitronskall hurtig sammen og kjevle ut deigen.

  3. 3

    Pakk inn

    Legg deigen omkring eplene.

  4. 4

    Pensle og stek

    Pensle med egg og stek i ovn til deigen er gyllen.

Endringer fra originalen

Ovnstemperatur og steketid står ikke i teksten og er ikke tolket. Mengden mandelmasse er ikke oppgitt. Hele oppskriften er gitt til 1–2 epler.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 811) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
125 gr. mel, g mel. 75 gr. g usaltet smør, 1/2 eggeplomme, revet skall av 1/2 sitron, smør. 0,5 stk eggeplomme. 0,5 stk sitron (revet skall). 1 stk eple (1–2 epler). mandelmasse (til å 2 epler. fylle der kjernehuset var). egg (til pensling). Vask eplet, eplene, men skrell det ikke, stikk dem ikke. Stikk ut kjernehuset ut; istedet fylles mandelmasse. Deigen årbeides og fyll i stedet med mandelmasse.. Arbeid mel, usaltet smør, eggeplomme og revet sitronskall hurtig sammen, kjevles ut, legges sammen og kjevle ut deigen.. Legg deigen omkring eplene, pensles eplene.. Pensle med egg og stekes. stek i ovn til deigen er gyllen.

Note til Modernisert

Ovnstemperatur og steketid står ikke i teksten og er ikke tolket. Mengden mandelmasse er ikke oppgitt. Hele oppskriften er gitt til 1–2 epler.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal eplene skrelles?
Nei, de vaskes, men skrelles ikke.
Hva fylles i eplene?
Mandelmasse der kjernehuset er stukket ut.
Hvor mange epler?
1–2 epler, ifølge teksten.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!