Uskrellede epler fylles med mandelmasse der kjernehuset var, pakkes inn i mør deig av mel, usaltet smør, eggeplomme og sitronskall, penslet med egg og stekt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 811.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 811 (falt i det fri)
Epler «i slåbrok» er epler pakket i deig; her står de i sykekost-kapitlet, med usaltet smør.
Klargjør eplene
Vask eplene, men skrell dem ikke. Stikk ut kjernehuset og fyll i stedet med mandelmasse.
Lag deigen
Arbeid mel, usaltet smør, eggeplomme og revet sitronskall hurtig sammen og kjevle ut deigen.
Pakk inn
Legg deigen omkring eplene.
Pensle og stek
Pensle med egg og stek i ovn til deigen er gyllen.
Ovnstemperatur og steketid står ikke i teksten og er ikke tolket. Mengden mandelmasse er ikke oppgitt. Hele oppskriften er gitt til 1–2 epler.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Egg
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
