Nei, hverken skall eller kjernehus må fjernes før de dampes.

Eplemos

Eplemos lages av 1 kg dampet eplemos presset gjennom hårsil og rørt med 200 g sukker og 1 g benzoat til sukkeret er smeltet; eplene trenger verken å skrelles eller kjernes. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 727–728.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 727 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken understreker at eplene ikke trenger å skrelles, og at mosen blir «godt og holdbart».

Slik gjør du

1
Damp eplene
Damp eplene så møre at de kan presses gjennom en hårsil. De trenger verken å skrelles eller kjernehuset tas ut.
2
Press
Press eplene gjennom hårsilen.
3
Rør
Rør mosen, sukkeret og natriumbenzoat til sukkeret er smeltet.
4
Merk
Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Oppbevar kaldt, eller frys i stedet for å bruke tilsetning.

Endringer fra originalen

Oppskriften står to ganger (s. 727 og 728) og er slått sammen. «Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mattrygghetsråd er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må eplene skrelles?: Nei, hverken skall eller kjernehus må fjernes før de dampes.
Hvor mye sukker?: 200 g per kg eplemos.