Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Elgstek av ½-års kalv

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 118 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Den yderste hud afflekkes forsigtig med skarp kniv, stegen vaskes i lunkent vand, tørres i klæde, indgnides med salt.

  2. 2

    Brunes i godt og rigeligt madfedt eller smør, spædes med vand fra begyndelsen, senere med kogt melk, tilslut med 2–3 dcl. sur fløde, som jevner saucen tilstrækkelig.

  3. 3

    Behøver 2 indtil 2½ times stegning.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Elgsteg af ½-aars kalv elgsteg af ½-aars kalv, salt, kalv. salt. madfedt eller smør, vand, smør (godt og rigeligt). vand. kogt melk, melk. 2 dcl sur fløde (2–3 dcl). Den yderste hud afflekkes forsigtig med skarp kniv, stegen vaskes i lunkent vand, tørres i klæde, indgnides med salt. salt.. Brunes i godt og rigeligt madfedt eller smør, spædes med vand fra begyndelsen, senere med kogt melk, tilslut med 2–3 dcl. sur fløde, som jevner saucen tilstrækkelig. tilstrækkelig.. Behøver 2 indtil 2½ times stegning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!