Elgfilet

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 120 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Ribbekammen afflekkes den yderste hud, spækkes tæt med tynde fleskestrimler, brunes raskt.
2
Steges i ovn med vand og salt, under stadig overøsning, saa den ikke bliver tør.
3
Mod slutten heldes 2 dcl. sur fløde over. Naar stegen er lagt paa fadet, gives saucen et opkog og vispes godt sammen.
4
Stegen skjæres fra benet, kjødet skjæres i ikke for tykke stykker, som lægges paa anretningsfadet, som om den fremdeles var ved benet, og garneres med blomkaal, erter, bønner, selleri, tomater.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!