Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Elgfilet

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 120 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Ribbekammen afflekkes den yderste hud, spækkes tæt med tynde fleskestrimler, brunes raskt.

  2. 2

    Steges i ovn med vand og salt, under stadig overøsning, saa den ikke bliver tør.

  3. 3

    Mod slutten heldes 2 dcl. sur fløde over. Naar stegen er lagt paa fadet, gives saucen et opkog og vispes godt sammen.

  4. 4

    Stegen skjæres fra benet, kjødet skjæres i ikke for tykke stykker, som lægges paa anretningsfadet, som om den fremdeles var ved benet, og garneres med blomkaal, erter, bønner, selleri, tomater.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 120) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Elgfilet ribbekam af elg, elg. tynde fleskestrimler, vand, salt, fleskestrimler. vand. salt. 2 dcl sur fløde, fløde. garnityr: blomkaal, erter, bønner, selleri, tomater tomater. Ribbekammen afflekkes den yderste hud, spækkes tæt med tynde fleskestrimler, brunes raskt. raskt.. Steges i ovn med vand og salt, under stadig overøsning, saa den ikke bliver tør. tør.. Mod slutten heldes 2 dcl. sur fløde over. Naar stegen er lagt paa fadet, gives saucen et opkog og vispes godt sammen. sammen.. Stegen skjæres fra benet, kjødet skjæres i ikke for tykke stykker, som lægges paa anretningsfadet, som om den fremdeles var ved benet, og garneres med blomkaal, erter, bønner, selleri, tomater.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!