Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Elgbiff

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 118 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjød af laaret skjæres i passe stykker til bif, bankes let, bestrøes med peber og salt, brunes i smør.

  2. 2

    Alt eftersom stykkerne er blevne brune, lægges de over paa en anden pande, overheldes kraft kogt paa elgben eller i mangel heraf vand og nogle skeer sur fløde, dækkes med et laag, og biffen surrer sig færdig over langsom ild.

  3. 3

    I saucen haves smaaskaarne, syltede agurker.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Elgbif kjød af laaret, peber, salt, smør, laaret. peber. salt. smør. kraft kogt paa elgben (el. vand), vand). sur fløde, fløde (nogle skeer). syltede agurker (smaaskaarne). Kjød af laaret skjæres i passe stykker til bif, bankes let, bestrøes med peber og salt, brunes i smør. smør.. Alt eftersom stykkerne er blevne brune, lægges de over paa en anden pande, overheldes kraft kogt paa elgben eller i mangel heraf vand og nogle skeer sur fløde, dækkes med et laag, og biffen surrer sig færdig over langsom ild. ild.. I saucen haves smaaskaarne, syltede agurker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!