Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Eggestand

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 56 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Visp eggene godt. Rør inn melken og krydderet. Hell røren i et godt smurt, ildfast fat. For mer utpreget smak kan du tilsette revet ost, ansjos eller hakket røkt skinke, alt etter hva standen skal brukes til.

  2. 2

    Kok i vannbad

    Kok i vannbad i ca. ¼ time, eller til den såvidt har stivnet. Den skal ikke heve seg og ikke bli brun, og vannet må ikke koke.

  3. 3

    Eller stek

    Stekes den i ovn, altså uten vannbad, tar det 20–30 minutter.

  4. 4

    Server

    Når den er kald, kan den skjæres i firkanter eller strimler og serveres i supper. Eggestand kan også kokes i små, smurte timbalformer i vannbad.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 56)~73% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk egg. 5 dl melk. salt. pepper. Eggestand 4 ss revet ost (valgfritt, 4–5 ss). 6 stk ansjos (valgfritt, egg, 0.5 l melk, salt, pepper Eggene vispes til de er godt blandet; ha i stedet for ost). 100 g røkt skinke (valgfritt, hakket). Visp eggene godt. Rør inn melken og krydderet. Hell røren Røren helles i et godt smurt, ildfast fat. For mer utpreget smak kan du tilsette revet ost, ansjos eller hakket røkt skinke, alt etter hva standen skal brukes til.. Kok — Kokes i vannbad i ca. ¼ time, time eller til den er såvidt har stivnet. Den stiv; den skal ikke heve seg sig og ikke bli brun, og være brun ovenpå; vannet må ikke koke.. koke. Stekes den i ovn, — altså uten vannbad, ikke vannbad — tar det 20–30 minutter.. minutter. Vil man ha mer utpreget smak kan man tilsette 4–5 spiseskjeer reven ost, 6 ansjos eller 100 g. røkt, hakket skinke, — alt efter hvad standen skal benyttes til. Når den er kald, kold kan den skjæres op i firkanter eller strimler og serveres i på supper. Eggestand Eggestanden kan også kokes i små, smurte timbalformer i vannbad.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!