Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eggestand

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 56 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag røren

    Visp eggene godt. Rør inn melken og krydderet. Hell røren i et godt smurt, ildfast fat. For mer utpreget smak kan du tilsette revet ost, ansjos eller hakket røkt skinke, alt etter hva standen skal brukes til.

  2. 2

    Kok i vannbad

    Kok i vannbad i ca. ¼ time, eller til den såvidt har stivnet. Den skal ikke heve seg og ikke bli brun, og vannet må ikke koke.

  3. 3

    Eller stek

    Stekes den i ovn, altså uten vannbad, tar det 20–30 minutter.

  4. 4

    Server

    Når den er kald, kan den skjæres i firkanter eller strimler og serveres i supper. Eggestand kan også kokes i små, smurte timbalformer i vannbad.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 56) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
Eggestand 4 stk egg, 0.5 l melk, salt, pepper Eggene vispes til de er godt blandet; ha egg. 5 dl melk. salt. pepper. 4 ss revet ost (valgfritt, 4–5 ss). 6 stk ansjos (valgfritt, i stedet for ost). 100 g røkt skinke (valgfritt, hakket). Visp eggene godt. Rør inn melken og krydderet. Røren helles Hell røren i et godt smurt, ildfast fat. — Kokes For mer utpreget smak kan du tilsette revet ost, ansjos eller hakket røkt skinke, alt etter hva standen skal brukes til.. Kok i vannbad i ca. ¼ time time, eller til den er såvidt stiv; den har stivnet. Den skal ikke heve sig seg og ikke være brun ovenpå; bli brun, og vannet må ikke koke. koke.. Stekes den — i ovn, altså ikke vannbad — uten vannbad, tar det 20–30 minutter. Vil man ha mer utpreget smak kan man tilsette 4–5 spiseskjeer reven ost, 6 ansjos eller 100 g. røkt, hakket skinke, — alt efter hvad standen skal benyttes til. minutter.. Når kold den er kald, kan den skjæres op i firkanter eller strimler og serveres på i supper. Eggestanden Eggestand kan også kokes i små, smurte timbalformer i vannbad.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!