Eggehviteomelett

5 eggehviter 150 gr. svisker 80 gr. sukker 2 del. vand. De godt vaskede svisker koker i vandet, og naar de er kokt, uttages stenene, som knækkes; marven skoldes og benyttes; sviskerne skjæres i fine strimler. Eggehviterne vispes stive, irøres sukkeret og sviskerne. Stekes i smurt form 20—30 minutter. Husk at vaske sviskerne og sæt dem natten over i koldt vand, kok dem i utbløtningsvandet. Har man lettere for aprikoser end svisker, behandles de paa samme maate, og mange synes, de smaker bedre end disse. Tørrede bananer, blandet halvt med aprikoser, eller epler alene er ogsaa godt. Av epler tages 1 kg., som skrælles, skjæres op, dampes møre med 1 ske smør og presses fine eller gnides gjennem haarsigt. Benyttes bananer, tages kun 1 ske sukker.

5 eggehviter 150 gr. svisker 80 gr. sukker 2 del. vann. De godt vaskede svisker koker i vannet, og når de er kokt, uttas stenene, som knekkes; marven skåldes og benyttes; sviskene skjæres i fine strimler. Eggehvitene vispes stive, irøres sukkeret og sviskene. Stekes i smurt form 20—30 minutten og sett dem natten over i koldt vann, kok dem i utbløtningsvannet. Har man lettere for aprikoser enn svisker, behandles de på samme måte, og mange synes de smaker bedre enn disse. Bananer, blandet halvt med aprikoser, eller epler alene er også godt. Av epler tas 1 kg., som skrelles, skjæres op.