Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Dessertepler

Syrlige epler med kjernehuset stukket ut, pensles med smør, rulles i sukker og kavring, fylles med malte mandler og stekes møre og lysebrune. Serveres avkjølt med vaniljesaus eller stivpisket fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 538.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 538 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kavring ble brukt som en tørr, knust strøing i mange dessertretter i boka.

Slik gjør du

  1. 1

    Klargjør eplene

    Skrell eplene, eller ikke, som du vil. Stikk ut kjernehuset, men ikke helt gjennom.

  2. 2

    Rull i sukker og kavring

    Pensle eplene med smeltet smør og rull dem i en blanding av sukker og kavring. Sett dem i en smurt form.

  3. 3

    Fyll med mandler

    Skåld mandlene, mal dem og bland med litt sukker. Fyll eplene med blandingen.

  4. 4

    Stek

    Sett formen i varm ovn (ca. 200 °C) og stek eplene møre og pent lysebrune.

  5. 5

    Server

    Server avkjølt med vaniljesaus eller stivpisket fløte.

Endringer fra originalen

«Spiseskjeer» er skrevet ss, og «varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Antall porsjoner er ikke oppgitt i boka; 6 er et anslag for 12 epler.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 538) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
12 epler, syrlige stk epler (syrlige). 2 spiseskjeer ss smør (smeltet). 50 gr. sukker g sukker. 50 gr. g støtt kavring kavring. 50 gr. g mandler. Eplene skrelles — sukker (litt, til mandelfyllet). vaniljesaus eller stivpisket fløte (til servering). Skrell eplene, eller ikke, som man du vil. Kjernehuset stikkes ut, Stikk ut kjernehuset, men ikke ganske helt igjennem. Eplene pensles over gjennom.. Pensle eplene med smeltet smør og rulles rull dem i en blanding av sukker og kavring. Settes Sett dem i en smurt form, Mandlene skåldes, males form.. Skåld mandlene, mal dem og blandes bland med litt sukker og fylles i eplene. Formen settes sukker. Fyll eplene med blandingen.. Sett formen i varm ovn, stekes møre, ovn (ca. 200 °C) og stek eplene møre og pent lysebrune. Serveres avkjølet lysebrune.. Server avkjølt med vaniljesaus eller stivpisket fløte.

Note til Modernisert

«Spiseskjeer» er skrevet ss, og «varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Antall porsjoner er ikke oppgitt i boka; 6 er et anslag for 12 epler.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må eplene skrelles?
Nei, det står at man kan skrelle eplene eller ikke, som man vil.
Hva serveres de med?
Vaniljesaus eller stivpisket fløte, avkjølt.
Hva er kavring?
Tørr, hardbakt brødskorpe som støtes til smuler.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!