Hva består eggedram i denne oppskriften av?

Bare tre ting: 1 eggeplomme, 1 teskje flormelis (melis) og 1 glass kald, sterk kaffe.

Hvordan lager jeg den?

Rør eggeplommen og melisen hvit, og tilsett deretter den kalde, sterke kaffen. Det tar omtrent 5 minutter.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 659, i kapittelet om sykestell og sykemat – den var altså tenkt som styrkende drikke til syke.

Er rå eggeplomme trygt i dag?

Oppskriften bruker rå eggeplomme, slik det var vanlig i 1914. I dag bør du bruke ferske egg fra pålitelig kilde, og rå egg frarådes til små barn, gravide, eldre og syke.

Eggedram

Name: Eggedram
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 stk eggeplomme; 1 ts melis (florsukker); 1 dl kaffe (kald og sterk, ca. 1 glass)

Erkens eggedram til syke: én eggeplomme rørt hvit med 1 ts melis og spedd med et glass kald, sterk kaffe. Én porsjon.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 659 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sykematkapitlet i «Stor kokebok» (1914) inneholder flere raske eggedrikker. Denne varianten med kald, sterk kaffe skulle både nære og kvikke opp.

Slik gjør du

1
Rør eggeplomme og sukker
Rør eggeplommen og melisen hvitt.
2
Tilsett kaffen
Rør inn den kalde, sterke kaffen og server.

Endringer fra originalen

Flormelis er beholdt som melis/florsukker; «1 glas» er tolket som ca. 1 dl. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 793) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til

1 ~~eggeplomme~~ stk eggeplomme. 1 ~~teskje flormelis~~ ts melis (florsukker). 1 ~~glass kold, sterk kaffe. Eggeplommen~~ dl kaffe (kald og ~~sukkeret røres hvitt, tilsettes kaffen.~~ sterk, ca. 1 glass). Rør eggeplommen og melisen hvitt.. Rør inn den kalde, sterke kaffen og server.

Note til Modernisert

Flormelis er beholdt som melis/florsukker; «1 glas» er tolket som ca. 1 dl. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består eggedram i denne oppskriften av?: Bare tre ting: 1 eggeplomme, 1 teskje flormelis (melis) og 1 glass kald, sterk kaffe.
Hvordan lager jeg den?: Rør eggeplommen og melisen hvit, og tilsett deretter den kalde, sterke kaffen. Det tar omtrent 5 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 659, i kapittelet om sykestell og sykemat – den var altså tenkt som styrkende drikke til syke.
Er rå eggeplomme trygt i dag?: Oppskriften bruker rå eggeplomme, slik det var vanlig i 1914. I dag bør du bruke ferske egg fra pålitelig kilde, og rå egg frarådes til små barn, gravide, eldre og syke.