Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Eggboller (suppeinnlegg)

Suppeinnlegg av hardkokte eggeplommer gnidd med kaldt smør og trillet til 20 små kuler. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 86.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 86 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka foreslår å bruke de hardkokte eggehvitene i strimler i suppen, så ingenting går til spille.

Slik gjør du

  1. 1

    Gni plommene

    Gni de kalde, hardkokte eggeplommene fine sammen med det kalde smøret.

  2. 2

    Trill kuler

    Trill eggemassen til 20 små, runde kuler.

  3. 3

    Anrett

    Legg kulene i tallerkenene rett før suppen øses i, eller server dem på en egen skål.

  4. 4

    Bruk hviten

    Eggehvitene kan skjæres i litt grove strimler og tilsettes suppen, hvis du ikke har bruk for dem ellers.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret; ordet «egge plommer» er skrevet eggeplommer.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 86) → Modernisert~70% av teksten endretfjernetlagt til
3 hårdkokte stk egg (hardkokte). 10 gr. smør. De hårdkokte, kolde egge plommer gnis g smør (kaldt). Gni de kalde, hardkokte eggeplommene fine sammen med det kolde smør. Eggmassen trilles kalde smøret.. Trill eggemassen til 20 små små, runde kuler. Disse må legges like kuler.. Legg kulene i tallerknene, umiddelbart tallerkenene rett før suppen øses i i, eller serveres server dem på skål for sig. De hårdkokte eggehviter en egen skål.. Eggehvitene kan skjæres i litt grove strimler og has i tilsettes suppen, hvis man du ikke ellers har bruk for dem. dem ellers.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret; ordet «egge plommer» er skrevet eggeplommer.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange kuler blir det?
Boka sier 20 små, runde kuler.
Når legges kulene i tallerkenen?
Umiddelbart før suppen øses i, eller de serveres på en egen skål.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!