Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Dyrefilet

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 131 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjødet, helst af laaret, skjæres tvers over trevlerne i ikke for tykke skiver, bankes, pebres, saltes.

  2. 2

    Smørret smeltes i stegepanden, kjødstykkerne lægges heri ved siden af hverandre; panden sættes over svag varme.

  3. 3

    Stykkerne vendes efter 5 min.s forløb, ligger ogsaa paa denne side i 5 min.

  4. 4

    Panden sættes nu over skarp ild, paaheldes kraften samt citronsaften; koger ved svag varme ca. 1 time.

  5. 5

    Serveres paa fladt fad, der pyntes med karse, finskaaren salat eller tomater.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 131) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrefilet 1 kg dyrekjød, dyrekjød. 1 theske peber, peber. 3 theskeer salt, salt. 50 gr smør, smør. 3 dcl dyrekraft, dyrekraft. 2 theskeer citronsaft citronsaft. Kjødet, helst af laaret, skjæres tvers over trevlerne i ikke for tykke skiver, bankes, pebres, saltes. saltes.. Smørret smeltes i stegepanden, kjødstykkerne lægges heri ved siden af hverandre; panden sættes over svag varme. varme.. Stykkerne vendes efter 5 min.s forløb, ligger ogsaa paa denne side i 5 min. min.. Panden sættes nu over skarp ild, paaheldes kraften samt citronsaften; koger ved svag varme ca. 1 time. time.. Serveres paa fladt fad, der pyntes med karse, finskaaren salat eller tomater.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!