Dronning Louise-pudding

Dronning Louise pudding 3 stk eggeplommer, 80 g sukker, 0.25 stk vanilje, 12 g gelatin, 0.5 l fløte, 0.75 dl saft Eggeplommer, sukker, vanilje, gelatin og 3 dl fløte settes over ilden, bringes til kokepunktet, men må ikke koke; tas av ilden. Avkjøles godt, tilsettes saften og resten av fløten stivvispet. Fylles i vætet form; hvelves når den er stiv. Serveres med rød saus. Kan lages billigere med 3 dl melk og 2 dl fløte.