Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Drømmeterte

Tynn kakaokake av egg, sukker og potetmel stekes 10–15 minutter, vendes på sukret papir, smøres med smørkrem av smør, flormelis og eggeplomme og rulles som en swissroll. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 653.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 653 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka sammenligner rullingen med en swissroll, en kake som var godt kjent på 1900-tallet.

Slik gjør du

  1. 1

    Lage bunnen

    Pisk eggene med sukkeret. Tilsett kakaoen og potetmelet blandet med bakepulveret.

  2. 2

    Steke

    Smør ut røren på godt smurt bakepapir og stek i 10–15 minutter.

  3. 3

    Vende

    Hvelv kaken over på sukret papir. La den bli kald.

  4. 4

    Fyll og rull

    Vask smøret ut, rør inn sukkeret og bland i eggeplommen. Smak til med sitron eller vanilje. Smør fyllet på kaken med en kniv og rull den sammen som en rullekake (swissroll).

  5. 5

    Merk

    Merk: Fyllet inneholder rå eggeplomme. Bruk gjerne pasteurisert eggeplomme, og oppbevar kaken kald.

Endringer fra originalen

Mål omregnet fra gr. til g. Mengde bakepulver er ikke oppgitt i originalen. Merknad om rå eggeplomme er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 653)~84% av teksten endretfjernetlagt til
Drømmeterte. 3 stk egg. egg 125 g sukker. gr. sukker 50 g potetmel. gr. potetmel 2 ss spiseskjeer kakao. bakepulver (mengde ikke oppgitt i originalen). 50 g smør (til fyll, vasket ut). 75 g flormelis (til fyll). 1 stk eggeplomme (til fyll). sitron eller vanilje (etter smak, til fyll). sukker (til å strø på papiret). Pisk eggene Eggene piskes med sukkeret. Tilsett sukkeret, tilsettes kakaoen og potetmelet blandet melet med bakepulveret.. Smør bakepulveret. Smøres ut røren på godt smurt bakepapir papir og stek i 10–15 minutter.. Hvelv kaken stekes 10—15 minutter. Hvelves over på sukret papir. La papir, og når den bli kald.. Vask er kold, smøres den med fyllen. Fyll: 50 gr. smør 75 gr. flormelis 1 eggeplomme sitrøn eller vanilje. Til denne vaskes smøret ut, rør inn sukkeret tilsettes og bland i eggeplommen. Smak til med sitron eggeplommen blandes i. Vanilje eller vanilje. Smør fyllet sitrøn blandes i efter smak. Fyllen smøres på kaken med en kniv og rull den kniv, hvorefter kaken rulles sammen som en rullekake (swissroll).. Merk: Fyllet inneholder rå eggeplomme. Bruk gjerne pasteurisert eggeplomme, og oppbevar kaken kald. swissroll.

Note til Modernisert

Mål omregnet fra gr. til g. Mengde bakepulver er ikke oppgitt i originalen. Merknad om rå eggeplomme er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge stekes bunnen?
10–15 minutter.
Hva er fyllet?
Utvasket smør, flormelis og eggeplomme med sitron eller vanilje.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!