Deig av egg, sukker, smør, sur fløte og sur melk med kanel, kardemomme, bakepulver og mel kjevles ut, stikkes ut med hull i midten og kokes i smult. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 654.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 654 (falt i det fri)
Smultringoppskriftene som følger i boka viser til denne for utkjevling og koking.
Røre røren
Visp egg og sukker. Tilsett det smeltede, avkjølte smøret og krydderiene, sammen med den sure fløten og den sure melken.
Tilsette mel
Rør inn bakepulver og så mye mel at deigen akkurat kan kjevles ut, så løs som mulig.
Stikke ut
Kjevle deigen ut. Stikk ut kaker med jern eller glass og stikk et mindre hull i midten.
Koke i smult
Kok donassene i smult til de er gylne.
Mål omregnet (gr. = g). Teksten nevner ikke når fløte og melk tilsettes; de er satt inn sammen med smør og krydder. Steketemperatur og tid er ikke oppgitt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Egg
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
