Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Døler

Døler fra Erken 1914: smeltet smør (150 g) rørt med 150 g sukker, 1½ dl vispet fløte, 100 g potetmel, 200 g hvetemel, vanilje og 200 g grovhakkede mandler. Settes med teskje på plate og stekes lysebrune.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 554 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sprø mandelkaker fra bakningskapitlet i «Stor kokebok» (1914). «Del.» står for desiliter i Erkens målsystem.

Slik gjør du

  1. 1

    Smør og sukker

    Smelt smøret, avkjøl litt og rør det hvitt med sukkeret.

  2. 2

    Fløte og mel

    Vend inn den vispede fløten, deretter potetmel og hvetemel og vaniljen.

  3. 3

    Mandler

    Rør inn skåldede, grovhakkede mandler.

  4. 4

    Sett opp og stek

    Sett små klatter med teskje på smurte plater og stek lysebrune ved ca. 180 °C i 8–12 minutter.

Endringer fra originalen

«1½ del.» er tolket som 1½ dl fløte, vaniljedråper er erstattet med vaniljeekstrakt/vaniljesukker, og steketemperatur er anslått til ca. 180 °C.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 646)~79% av teksten endretfjernetlagt til
150 g gr. smør (smeltet). 150 g sukker. 1,5 dl gr. sukker xy 2 del. fløte (vispet). 100 g potetmel. gr. potetesmel 200 g hvetemel. gr. hvetemel 2 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker). teskjeer vaniljedråper 200 g søte mandler (skåldet og grovhakket). Smelt smøret, avkjøl litt og rør det gr. mandler. Det smeltede smør røres hvitt med sukkeret.. Vend inn sukkeret, tilsettes den vispede fløten, deretter potetmel og hvetemel fløte, melet, vaniljen og vaniljen.. Rør inn de skåldede, grovhakkede mandler.. Sett små klatter mandler. Settes med teskje på smurte plater og stek lysebrune ved ca. 180 °C i 8–12 minutter. stekes lyse gulbrune.

Note til Modernisert

«1½ del.» er tolket som 1½ dl fløte, vaniljedråper er erstattet med vaniljeekstrakt/vaniljesukker, og steketemperatur er anslått til ca. 180 °C.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er «døler» for slags kaker?
Det er små sprøbakte småkaker med mandler, fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 554. Røren settes med teskje på smurte plater og stekes lysebrune – oppskriften gir omkring 40 stykker.
Hvordan lager jeg røren?
Smelt 150 g smør og rør det hvitt med 150 g sukker. Tilsett 1½ dl vispet fløte, deretter 100 g potetmel og 200 g hvetemel, 2 teskjeer vaniljedråper og 200 g skåldede, grovhakkede mandler.
Hvor lenge skal de stekes?
Bare til de er lysebrune. Total tid for oppskriften er omtrent 50 minutter inkludert forberedelse; hold øye med platene, siden små kaker som dette brunes raskt.
Må mandlene skåldes?
Ja, originalen bruker skåldede (flåtte) mandler som grovhakkes, slik at skallet ikke gir bismak eller mørke prikker i kakene.