Dessertepler

Syrlige epler med kjernehuset stukket ut, pensles med smør, rulles i sukker og kavring, fylles med malte mandler og stekes møre og lysebrune. Serveres avkjølt med vaniljesaus eller stivpisket fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 538.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 538 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kavring ble brukt som en tørr, knust strøing i mange dessertretter i boka.

Slik gjør du

1
Klargjør eplene
Skrell eplene, eller ikke, som du vil. Stikk ut kjernehuset, men ikke helt gjennom.
2
Rull i sukker og kavring
Pensle eplene med smeltet smør og rull dem i en blanding av sukker og kavring. Sett dem i en smurt form.
3
Fyll med mandler
Skåld mandlene, mal dem og bland med litt sukker. Fyll eplene med blandingen.
4
Stek
Sett formen i varm ovn (ca. 200 °C) og stek eplene møre og pent lysebrune.
5
Server
Server avkjølt med vaniljesaus eller stivpisket fløte.

Endringer fra originalen

«Spiseskjeer» er skrevet ss, og «varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Antall porsjoner er ikke oppgitt i boka; 6 er et anslag for 12 epler.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må eplene skrelles?: Nei, det står at man kan skrelle eplene eller ikke, som man vil.
Hva serveres de med?: Vaniljesaus eller stivpisket fløte, avkjølt.
Hva er kavring?: Tørr, hardbakt brødskorpe som støtes til smuler.