Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Byggsuppe

Byggsuppe til syke: 100 g hele byggryn bløtlegges natten over i 1 l vann, kokes 1½–2 timer med ytterligere ½ l kokende vann, siles og smakes til med salt og sitronsaft.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Silt byggsuppe («bygvand») var en klassisk styrkende og lindrende sykedrikk. Fra kapitlet om sykepleie og sykemat i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

  1. 1

    Bløtlegg

    Vask grynene godt og sett dem i bløt natten over i 1 liter av vannet.

  2. 2

    Kok

    Sett grynene over varmen i bløtleggingsvannet og tilsett resten av vannet kokende.

  3. 3

    Trekk lenge

    La suppen koke 1½–2 timer på svak varme.

  4. 4

    Sil og smak til

    Sil suppen rett i koppen den skal serveres i. Smak til med salt og sitronsaft eller annen saft.

Endringer fra originalen

Mål gjengitt i moderne enheter; «hele gryn» presisert som hele byggryn. Uklare brøker i OCR er tolket som 1½ l vann og ½ ts salt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 794)~71% av teksten endretfjernetlagt til
100 g gr. hele byggryn. 1,5 l gryn 1½ l. vann (1 l til bløtlegging, resten kokende). 0,5 ts ½ teskje salt (etter smak). sitronsaft eller annen saft (etter smak). Vask grynene godt saft. Grynene vaskes og sett dem i bløt settes ibløt natten over i 1 liter l. av vannet.. Sett grynene vannet; sett dem over varmen i bløtleggingsvannet dette vann og tilsett resten av vannet kokende.. La suppen koke 1½–2 timer på svak varme.. Sil suppen rett kokende. Koker 1½—2 timer, siles like i koppen den kopp den skal serveres i. Smak til med Suppen tilsettes salt og efter smak samt sitronsaft eller annen saft.

Note til Modernisert

Mål gjengitt i moderne enheter; «hele gryn» presisert som hele byggryn. Uklare brøker i OCR er tolket som 1½ l vann og ½ ts salt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor er totaltiden så lang?
Fordi grynene skal ligge i bløt natten over i 1 liter av vannet. Selve kokingen tar 1½–2 timer.
Hvordan kokes suppen?
Sett grynene over ilden i bløtleggingsvannet og tilsett resten av vannet kokende. La det koke 1½–2 timer, og sil suppen rett i koppen den skal serveres i.
Hva smaksettes byggsuppen med?
Salt etter smak (ca. ½ teskje) samt sitronsaft eller annen saft.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 660, i kapitlet om sykestell og sykemat.