Butterdeig skjæres ut som en flyndre, fylles med fiskestuing, dekkes med ny deig, penslet med egg og stekes i 20–30 minutter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 156.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 156 (falt i det fri)
Her er fisken pakket i butterdeig og formet som en flyndre med finner og hale – en pyntelig rett som pyntes med reker og serveres med rekesaus.
Skjær ut formen
Kjevle ut butterdeigen og skjær den ut som en middels stor flyndre. Legg den på en smurt plate.
Fyll
Legg en jevn stuing av fisk med reker, hummer eller forskjellige grønnsaker på den utskårne deigen.
Dekk og merk
Legg en ny butterdeig over. Merk finner og hale med et kakehjul.
Stek
Pensle med lett vispet egg og stek i god varm ovn (ca. 200–225 °C) i 20–30 minutter. Pynt med reker og server med rekesaus.
Ingen mengder oppgis i kilden. «God varm ovn» er tolket som ca. 200–225 °C.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Egg
Reker
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Ingen mengder oppgis i kilden. «God varm ovn» er tolket som ca. 200–225 °C.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
