Brun buljongsuppe jevnet med sagomel som er rørt ut i tørr vin og pisket i kokende kraft. Smakes til med ekstrakt og salt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 50.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 50 (falt i det fri)
Boka serverer suppen med små posteier fylt med champignonpuré eller ostekjeks.
Rør ut melet
Rør vinen inn i sagomelet til en jevn blanding.
Visp i buljongen
Visp blandingen i den kokende buljongen og la den koke opp én gang.
Smak til
Tilsett ekstrakt eller worcestersaus og salt etter smak.
Server
Server med små posteier fylt med champignonpuré eller ostekjeks.
Mengdene er uendret; «del.» og «dessertskje» er beholdt som i originalen, og worchestersaus er skrevet worcestersaus.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Mengdene er uendret; «del.» og «dessertskje» er beholdt som i originalen, og worchestersaus er skrevet worcestersaus.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!