Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Brun kraft

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 1 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Brun kjøttet

    Vask kjøttet og hugg det opp. Brun det i fettet eller smøret på stekepanne eller i varm ovn (ca. 220 °C), til fettet har tatt farge.

  2. 2

    Kok opp

    Legg kjøttet i en gryde og hell over det kokende, saltede vannet. La det koke opp og skum av.

  3. 3

    Tilsett og kok

    Ha i den rensede løken, sellerien og pepperkornene. Kok og behandle kraften ellers som den foregående lyse kraften.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 1) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
Brun kraft 2 kg kraftkjød, kraftkjøtt. 4 l vand, vann. 25 g salt, salt. 1 skive løg, løk. 1 skive selleri, selleri. 2 stk peberkorn, pepperkorn. 50 g fedt fett eller smør Det vaskede, ophuggede kjød brunes paa stegepande (til brunings). Vask kjøttet og hugg det opp. Brun det i fettet eller smøret på stekepanne eller i varm stegeovn i det brunede fedt eller smør, lægges ovn (ca. 220 °C), til fettet har tatt farge.. Legg kjøttet i gryde, overheldes en gryde og hell over det kogende kokende, saltede vand. Idet vannet. La det koger op koke opp og er skummet, tilsættes skum av.. Ha i den rensede løg, selleri samt peberkornene. Koges løken, sellerien og behandles pepperkornene. Kok og behandle kraften ellers som den foregaaende foregående lyse kraft. kraften.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!