Brun kraft

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 1 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Brun kjøttet
Vask kjøttet og hugg det opp. Brun det i fettet eller smøret på stekepanne eller i varm ovn (ca. 220 °C (430 °F)), til fettet har tatt farge.
2
Kok opp
Legg kjøttet i en gryde og hell over det kokende, saltede vannet. La det koke opp og skum av.
3
Tilsett og kok
Ha i den rensede løken, sellerien og pepperkornene. Kok og behandle kraften ellers som den foregående lyse kraften.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904 Modernisert

Til1904 Modernisert

1904 (korrekturlest, s. 1) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til

~~Brun kraft~~ 2 kg ~~kraftkjød,~~ kraftkjøtt. 4 l ~~vand,~~ vann. 25 g ~~salt,~~ salt. 1 skive ~~løg,~~ løk. 1 skive ~~selleri,~~ selleri. 2 stk ~~peberkorn,~~ pepperkorn. 50 g ~~fedt~~ fett eller smør ~~Det vaskede, ophuggede kjød brunes paa stegepande~~ (til brunings). Vask kjøttet og hugg det opp. Brun det i fettet eller smøret på stekepanne eller i varm ~~stegeovn i det brunede fedt eller smør, lægges~~ ovn (ca. 220 °C), til fettet har tatt farge.. Legg kjøttet i ~~gryde, overheldes~~ en gryde og hell over det ~~kogende~~ kokende, saltede ~~vand. Idet~~ vannet. La det ~~koger op~~ koke opp og ~~er skummet, tilsættes~~ skum av.. Ha i den rensede ~~løg, selleri samt peberkornene. Koges~~ løken, sellerien og ~~behandles~~ pepperkornene. Kok og behandle kraften ellers som den ~~foregaaende~~ foregående lyse ~~kraft.~~ kraften.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!