Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Brun suppe

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 155 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag grunnsuppen

    Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften litt etter litt.

  2. 2

    Kok og smak til

    La suppen småkoke i ¼ time og skum av. Tilsett sherry, cayennepepper og den kokte sellerirota, skåret i strimler.

  3. 3

    Om sellerien

    Kok den rensede sellerien i så lite kokende vann som mulig og bruk vannet i suppen. Kraften til suppen har du fra søndagens stekebein.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 155) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
Brun suppe 50 g smør, smør. 30 g hvedemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l kraft, 0.5 kraft (fra søndagens stekebein). 0,5 dl sherry, sherry. 1 knivsod cayenne, knivsodd cayennepepper. 1 stk sellerirod Smørret brunes, irøres melet, spædes sellerirot (kokt og skåret i strimler). Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften lidt efter lidt. Smaakoger litt etter litt.. La suppen småkoke i ¼ time, skummes, tilsættes time og skum av. Tilsett sherry, cayenne cayennepepper og den kogte, kokte sellerirota, skåret i strimler skaarne sellerirod. NB. Kog strimler.. Kok den rensede selleri sellerien i saa lidet kogende vand så lite kokende vann som muligt mulig og benyt vandet bruk vannet i suppen. Kraften til suppen har man du fra søndagens stegeben. stekebein.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!