Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 279
Brød med gammelt brød, II
2 l gammelt brød, brødskorper, knekkebrødstykker og «mislykket brød», 1 l melk eller vann, 1 l kokte poteter, 1.5 g blandet hvete- og rugmel, 1 ss salt, 2 ss smør, 5 g gjær
Om aftenen slåes den kokende melk over brødrestene, står natten over. Straks om morgenen innarbeides de varme poteter, gjær og mel. Heves 1 time. Salt og smør arbeides inn; deigen heves igjen. Deigen legges i smurte former eller kjevles ut i 2 fingertykke kaker, som heves, prikkes og stekes i god varm ovn.