Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bread with Old Bread, II

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 279 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    In the evening, pour the boiling milk over the bread scraps and let stand overnight.

  2. 2

    First thing in the morning, work in the warm potatoes, yeast, and flour. Let rise for 1 hour.

  3. 3

    Work in the salt and butter; let the dough rise again.

  4. 4

    Place the dough in greased tins or roll it out into 2-finger-thick loaves, which are left to rise, pricked, and baked in a good hot oven.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 279) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Brød med gammelt brød, II 2 l gammelt brød, brødskorper, knekkebrødstykker og «mislykket brød», brød». 1 l melk eller vann, vann. 1 l kokte poteter, 1.5 poteter. 1,5 g blandet hvete- og rugmel, rugmel (ca. 1,5 kg). 1 ss salt, salt. 2 ss smør, smør. 5 g gjær gjær. Om aftenen slåes den kokende melk over brødrestene, står natten over. over.. Straks om morgenen innarbeides de varme poteter, gjær og mel. Heves 1 time. time.. Salt og smør arbeides inn; deigen heves igjen. igjen.. Deigen legges i smurte former eller kjevles ut i 2 fingertykke kaker, som heves, prikkes og stekes i god varm ovn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!